Isla Flotante

I, RecetasSep 27 20047 Comments

INGREDIENTES

  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 litro de leche
  • 5 huevos
  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • vainilla

PREPARACIÓN
Preparar una crema inglesa con 4 yemas de huevo, 3/4 de lata de leche condensada, 1/2 litro de leche y media cucharadita de vainilla. Llevar esta mezcla a fuego lento hasta que tome cuerpo en forma de crema ligera y reservar.
Batir las claras a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar. Con las otras 3 hacer un caramelo y vertérselo a las claras cuando hayan levantado. Colocar esta preparación de las claras en un molde enmantecado y cocer a baño maría hasta que cuaje.
Verterlo luego en un bol y bañar con la crema inglesa. Dejar reposar y poner a enfriar por lo menos una hora en la heladera.