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Flan casero

F,Recetas —21/9/2004

INGREDIENTES (para 8 personas)

PREPARACIÓN
Poner la leche a hervir con la rama de vainilla. Cuando hierva, apagar el fuego y dejarla tapada, durante 15 minutos. Batir las yemas con el azúcar y con el huevo entero, añadir un poco de caramelo y la leche (tibia), sin dejar de batir.
Verter la mezcla en un molde caramelizado y ponerlo al fuego a baño María. Cuando el agua del recipiente de abajo hierva, colocarlo al horno hasta que se termine de cocinar.
Desmoldar una vez frío. Se puede bañar con caramelo líquido.

11 comentarios

11 comentarios »

Hola!!!! Como estan? Mi nombre es Augusto. Les queria dar las gracias por la receta del flan casero, lo hice y me salio joya, salvo por una cosa, no salio aereado ( sin huequitos).
Ustedes me podrian decir como hacer para que el flan salga con ese detalle que me faltaba.
Los felicito por su pagina, esta muy buena.
Espero la respuesta inquietamente.
Saludos!!

Comentario by augusto — 16/6/2005

hola augusto, para q este tipo de flan te salga aereado lo q podes hacer es agregar las yemas con el azucar y a las claras llevarlas a punto nieve, una ves obtenido esto a las yemas con azucar le incorporas la leche y por ultimo las claras. a todo esto lo llevas a baño maria y el tiempo de cocion es relativo a la cantidad de flan q ayas echo, para 1,5 lt de leche el tiempo es de 40′ aprox.

Comentario by mariano — 14/8/2006

mira, para que el flan tenga huequitos tenes que hacer todo normalmente, si queres que quede sin aire adentro, cuando hervis la leche o lo que fuese, metes 2 cascaras de huevo a hervirlas con la misma leche, despues se las sacas… probalo

Comentario by Ezequiel — 27/8/2006

el flan casero, puede que exista otra preparacion?, tengo entendido que se hace con 8 o 10 huevos sin yemas aparte, sera asi?…gracias desde ya

Comentario by Mirta — 15/3/2007

Mirta: en el segundo comentario a esta receta, hecho por Mariano, vas a ver una opción con claras incluídas. Espero que te sirva.

Comentario by admin — 16/3/2007

El tema para los agujeritos es que cuando lo pones a baño maria algunos entre la budinera y la cacerola del bañomaria ponen una servilleta para que no se mueva y eso no permite que se se hagan agujeritos y ademas si batis los huevos quedan espumosos y eso tambien ayuda. Al haber espuma hay aire si hay aire HAY agujeritos!!!!

Comentario by Alejandra — 29/5/2007

hola! yo quería saber cómo puedo hacer este flan sin utilizar el horno, ya q no poseo. Muchas gracias!

Comentario by tamara — 18/7/2007

queria saber si puedo hacer flan si utilizar baño maria.
gracias

Comentario by aldana — 2/12/2007

me mande una macana con el flan lo desmolde caliente y me quedo un revuelto de flan pero eso si riquisimo y con agujeritos besos

Comentario by mariela — 11/7/2008

Hola, me diejron que sin horno podía cocinar el flan a baño maría en una olla. Pero no me salío, quedó muy chirlo y con mucho gusto a huevo. Que hice mal??
Gracias, saludos!!

Comentario by Yamila — 6/3/2009

Hola..puedo hacer flan casero sin las yemas? utilizando solo la clara?…ya que mi papa no puede comer la yema por unos remedios que toma…entonces como lleva muchas yemas quisiera saber como queda con claras solo

Comentario by Danila — 22/9/2010

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