T —26/4/2005
INGREDIENTES
PREPARACION
Separar las claras de las yemas. Mezclar la manteca blanda, el dulce de leche, las yemas y la vainilla. Agregar de a poco la maicena tamizada con la harina, el cacao y el ron. Aparte batir a punto nieve las claras y agregar el azúcar. Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes.
Llevar a horno medio de 30 a 45 minutos aproximadamente.
OPCIONAL: una vez horneado se lo pude cubrir con dulce de leche repostero o con un baño de chocolate.
T —13/11/2004
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Licuar la miel con el azúcar, la manzana pelada y en trozos, los huevos, el cacao y el aceite.
Echar la mezcla en un bol o pote y agregar la taza de café, la esencia y la canela. Mezclar. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior y batir muy bien.
Agregar las nueces y pasas de uva. Mezclar y echar en un molde para budÃn grande, enmantecado y enharinado. Hornear a fuego suave durante 50 minutos aproximadamente. Enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
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T —30/9/2004
INGREDIENTES (para 30 trufas)
PREPARACIÓN
Calentar agua en una sartén y luego sacarla del fuego. Colocar el chocolate en un tazón sobre el agua caliente y dejar que se suavice.
Poner a hervir la crema; colarla y añadirla a la mezcla de chocolate. Revolver bien hasta que la mezcla la suavice. Dejar que llegue a temperatura ambiente.
Agregar la cáscara de naranja rallada, el licor de naranja y las macadamias picadas. Revolver todo bien. Tapar el tazón; refrigerar hasta que la mezcla adquiera consistencia para hacer las trufas.
Formar las trufas y pasarlas por la cocoa cernida. Decorar con las cáscaras de naranja confitadas si se desea. Se refrigeran hasta que estén firmes.
Receta enviada por Gemma