Muffins de Banana
M —28/1/2008
INGREDIENTES
- 1/2 taza de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 bananas (plátanos) cortadas y pisadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina tipo 0000 (no leudante o para pastel, sino la común)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Manzanas Acarameladas
M —13/2/2005
INGREDIENTES
- 4 manzanas verdes
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de colorante rojo lÃquido
- 4 palitos de madera (brochettes)
- pochoclo (pororó o popcorn) para rebozar las manzanas (opcional, cantidad a gusto)
PREPARACION
Pinchar cada mazana con un palito.
En una olla colocar el azúcar, 1 taza de agua y el colorante y poner a fuego fuerte para que hierva. Aproximadamente 7 minutos después, cuando se haya formado el caramelo, sumergir las manzanas de a una, en la preparación, cuidando que queden completamente cubiertas por el caramelo. Se pueden cubrir con pochoclos. Dejar enfriar antes de servir.
Magdalenas
INGREDIENTES
- 100 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- ralladura de un limón
- 3 huevos
- una cucharada de polvo de hornear
- 175 gramos de harina
PREPARACIÓN Colocar la manteca blanda en un bol y batirla. Agregarle 100 gramos de azúcar y la ralladura. Batir hasta obtener una crema lisa. Añadir los huevos de a uno, batiendo cada vez. Dejar aparte. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar ambos al bol. Mezclar todo con batidor de mano. Tapar el bol con una tela o repasador. Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Introducir la preparación en una manga (para reposterÃa). De no tener una manga, usar una cuchara. Para cocinar en horno se pueden usar los pirotines de papel descartables, en una placa o se puede usar una plancha de metal con cavidades especiales para magdalenas. En cualquiera de los dos casos, llenar los moldes con la masa, colocándola con manga repostera o cuchara; se deben llenar los moldes sólo hasta las tres cuartas partes. Espolvorear las magdalenas con los 50 gramos de azúcar que quedan. Cocinar en horno a 170ºC (temperatura moderada) de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
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