E —18/10/2004
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Colocar en la mesa la harina, hacer un hueco en medio, poner allà los huevos, el azúcar, el agua y la levadura (mezclados). Trabajar bien y durante bastante tiempo la masa, hasta que no se pegue en las manos y adquiera una elasticidad adecuada. Colocar aceite en la mesa, para que no se pegue, dejar fermentar. Luego se forman las ensaimadas
extendiendo la masa, cuando esta bien fina, se unta con la manteca y se enrolla dándole la forma tÃpica dejándola lista para la última fermentación.
Una vez terminadas, abrirlas en el centro y colocar ahà el relleno deseado.
Receta enviada por Ana Alabau
INGREDIENTES
PREPARACIÓN Pelar y desgranar las granadas con cuidado. En una fuente honda, verter la mitad del ron y del jerez. Espolvorear con 100 gramos de azúcar y poner en ella a macerar los granos de la granada de 1 y media a 2 horas. Remover de vez en cuando. Pelar las naranjas y los plátanos cortándolos en finas rodajas. Ponerlos a macerar en otra fuente honda con la mitad del jerez, del ron y del azúcar, durante 30 minutos. En una fuente redonda de cristal, disponer un montÃculo en el centro con la granada y alrededor colocar, en forma de pirámide, las rodajas de naranja y, por fuera, las de plátano. Finalmente, rociar toda la fruta con el jugo de la maceración. Llevar la fuente al frigorÃfico una hora antes de servir.
Receta enviada por Ana Alabau