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Alfajor Rogel

A —12/9/2004

INGREDIENTES

PREPARACIÓN
Cernir la harina con la sal. Mezclar 6 yemas con un huevo entero y el aceite, agregar la harina y tomar la masa. La masa tiene que quedar tierna pero no debe pegarse en las manos. Dividirla en 5 bollos y dejarlos descansar tapados 20 minutos. Estirar cada bollo, de manera que quede más bien fino dando forma redonda. Pinchar la superficie y cocinar en horno caliente sobre placa enmantecada y enharinada de 7 a 8 minutos. Dejar enfriar y armar el alfajor colocando entre capa y capa dulce de leche. Batir 6 claras hasta que comiencen a espumar e incorporar el azúcar en forma de lluvia por cucharadas. No integrar la segunda cucharada hasta que las claras hayan absorbido la primera y así hasta terminar. Distribuir el merengue sobre el alfajor y gratinar en horno caliente unos minutos.

2 comentarios

2 comentarios »

este postre esta buenisimo !feliz año nuevo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Comentario by ceci — 1/1/2005

esta receta esta barbara .. lahice para mi fiesta de 15 !! a todos les encanto gracias por publicarlaa !!!

Comentario by tere — 20/10/2007

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